Calabria
- La Calabria, con il suo territorio aspro, coperto da foreste e pascoli e dal Parco Nazionale della Sila, ha conservato le sue tradizioni agricole e gastronomiche, alcune delle quali sono divenute celebri in Europa e nel mondo.
- La Cipolla Rossa di Tropea Igp è un prodotto oggi molto conosciuto che trova in questa regione condizioni speciali per conservare il suo sapore dolce e unico. Il clima mite delle coste e delle colline regala i Fichi di Cosenza Dop, ecotipo di una piccola area che, per le sue particolari condizioni, li rende ideali anche per l’essiccazione. Sul territorio montuoso della Sila viene da sempre coltivata la pregiata Patata della Sila Igp, particolarmente ricca di amido e quindi molto nutriente e di facile conservazione.